কারি কিং খ্যাত সেলিব্রেটি শেফ এহসানুল ইসলাম চৌধুরী শামীমের রান্নার সুখ্যাতি এবার ছড়িয়ে পড়লো ব্রিটেনজুড়ে! ভোজন বিলাসীদের প্রিয় রেস্টুরেন্ট ব্রিটেনের নর্থাম্পটনের আরামিনতাজ এর হেড শেফ এহসানুল ইসলাম চৌধুরী শামীম একের পর এক সাফল্য অর্জন করেই চলছেন। একাধিক এওয়ার্ড বিজয়ী সেলিব্রেটি শেফ এহসানুল ইসলাম চৌধুরী শামীম যে রেস্টুরেন্টের হেড শেফ সেই আরামিনতাজ রেস্টুরেন্টেটি এবার জয় করলো ইউকে টপ 100 রেস্টুরেন্ট এওয়ার্ড ২o২৫।

বৃহস্পতিবার (১৭ জুলাই) লন্ডনের ওয়েস্ট মিনিস্টারের হাউস অফ লর্ডসে এক জাঁকজমকপূর্ণ অনুষ্ঠানে নর্থাম্পটনের আরামিনতাজ রেস্টুরেন্টের শহিদ ইসলাম ও সেলিব্রেটি শেফ এহসানুল ইসলাম চৌধুরী শামীম এর হাতে এ এওয়ার্ড তুলে দেন বিবিসির জনপ্রিয় নিউজ প্রেজেন্টার সামান্তা সিমন্ডস।

এহসানুল ইসলাম চৌধুরী শামীম বর্তমানে আরামিনতাজের হেড শেফ হিসাবে কর্মরত আছেন। তবে তিনি গত দেড় দশক ধরে নর্দাম্পটন ও আশেপাশের বিভিন্ন রেস্টুরেন্ট ও টেইকওয়েতে হেড শেফ হিসাবে কর্মরত ছিলেন।

এহসানুল চৌধুরী শামীম সেরা এশিয়ান রেস্টুরেন্ট আারামিনতাজ বিজয়ী হওয়ার পর বলেন, এই পুরস্কার আলাদা গুরুত্ব বহন করে। শেফ হিসাবে এই প্রাতিষ্ঠানিক স্বীকৃতি তার কাজের প্রতি দায়িত্ববোধ বাড়িয়ে দিলো।

শামীম আরো বলেন, তিনি চেষ্টা করেন যখন যে রেস্টুরেন্টে কাজ করেন সেই এলাকার মানুষের খাবারের চাহিদা সম্পর্কে জেনে নেয়ার।

বর্তমানে রেস্টুরেন্ট ইন্ডাস্ট্রি কঠিন সময়ের মধ্য দিয়ে যাচ্ছে। নানা চ্যালেঞ্জ, পরিবর্তন আর প্রতিযোগিতার মধ্যে টিকে থাকা সত্যিই সহজ নয়। এই কঠিন সময়ে আমাদের কাজকে স্বীকৃতি দিয়ে এই এওয়ার্ডটি পেয়ে আমি অত্যন্ত গর্বিত ও আবেগাপ্লুত।

এই স্বীকৃতি শুধু আমার একার না — এটি পুরো টিমের পরিশ্রম, নিষ্ঠা ও ভালোবাসার ফল। এই এওয়ার্ড আমাদের অনুপ্রাণিত করবে আরও ভালো করতে |

যুক্তরাজ্যের শীর্ষস্থানীয় রেস্টুরেন্ট ও এশীয় রন্ধনপ্রণালী প্রতিভাদের সম্মানিত করা হয়। এশিয়ান ক্যাটারিং ফেডারেশন (এসিএফ) এর লর্ড কামালের আয়োজনে এবং বিবিসির জনপ্রিয় সংবাদ উপস্থাপক সামান্থা সিমন্ডসের উপস্থাপনায় এই অনুষ্ঠানটি অনুষ্ঠিত হয়। এসিএফ আয়োজিত এই অনুষ্ঠানে দেশজুড়ে সেরা বাংলাদশী ও এশীয় খাবারের প্রতি শ্রদ্ধা জানানো হয়।

১৭ জুলাই অনুষ্ঠিত এই অনুষ্ঠানের একটি প্রধান আকর্ষণ ছিল সেরা এশীয় ও প্রাচ্য শেফ পুরষ্কার নির্ধারণের জন্য প্রাণবন্ত লাইভ রান্নার অনুষ্ঠান। সেরা স্থানীয় খাবারের প্রতি সমর্থন প্রদর্শনের অংশ হিসেবে, যুক্তরাজ্যের শীর্ষ ১০০ এশীয় রেস্তোরাঁও স্বীকৃতি লাভ করে এসিএফ চেয়ারম্যান ইয়াওয়ার খান বলেছেন, “এই পুরষ্কারগুলি তরুণ প্রতিভাদের এই খাতে আকৃষ্ট করতে সাহায্য করে, মালিকদের আরও উচ্চতর মান অর্জনে অনুপ্রাণিত করে এবং বিজয়ীদের ব্যবসায় ব্যাপক উৎসাহ প্রদান করে। আরামিনতাজের নিয়মিত কাস্টোমার নর্দাম্পটন থেকে নির্বাচিত এমপি, মন্ত্রী, মেয়রসহ গন্যমান্য ব্যাক্তি।
উল্লেখ্য , সেলিব্রেটি শেফ এহসানুল ইসলাম চৌধুরী শামীমের বাড়ি সিলেট নগরীর শিবগঞ্জ সাদার পাড়ায়।