প্রাচীনকাল থেকেই রূপচর্চা এবং রান্নার মসলা হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে মেথির বীজ। গ্রামে শাক হিসেবেও খাওয়া হয় মেথির পাতা। সুগন্ধের জন্য অনেকেরই পছন্দ পাঁচফোড়নের অন্যতম এই উপাদান মেথি। কিছুটা তেতো স্বাদের এই বীজে আছে অসাধারণ সব পুষ্টিগুণ।
মেথি ভেজানো পানি অনেকেই খেয়ে থাকেন। মেথি ভেজানো পানি খেলে হজমশক্তি বৃদ্ধি পায়। অর্থাৎ বদহজম হবে না। সেই সঙ্গে দেখা দেবে না অ্যাসিডিটি এবং গ্যাসের সমস্যাও। কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে মেথি ভেজানো পানি। কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকলে আপনার হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য ভাল থাকবে। তাই হার্টের পক্ষে মেথি ভেজানো পানি খাওয়া ভাল।
আমাদের শরীরে বিভিন্ন ধরনের হরমোন সঠিক মাত্রায় বজায় রাখতে সাহায্য করে মেথি ভেজানো পানি। তাই হরমোন সংক্রান্ত অসুখ এড়িয়ে চলতে চাইলে অবশ্যই মেথি ভেজানো পানি খাওয়া উচিত। যাদের ব্লাড সুগার রয়েছে তারা মেথি ভেজানো পানি খেলে উপকার পাবেন। নিয়ন্ত্রণে থাকবে ব্লাড সুগারের মাত্রা। ব্লাড সুগারের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকলে অনেক অসুখ থেকে দূরে থাকবেন আপনি।
মেথি ভেজানো পানি আমাদের ত্বকের স্বাস্থ্যের খেয়াল রাখে। ত্বকের কালচে দাগছোপ দূর করে উজ্জ্বলতা বজায় রাখতে সাহায্য করে। চুলের স্বাস্থ্যের জন্য মেথি খুবই গুরুত্বপূর্ণ একটি উপকরণ। নতুন চুল গজাতে সাহায্য করে মেথি। মজবুত করে চুলের গোড়া। কমায় চুল পড়ার সমস্যা।
এর জন্য আগের দিন রাতে মেথিটাকে পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। তাতে করে মেথি একটু নরম হবে এবং পাটায় বেটে কিংবা ব্লান্ডার করে চুলে লাগাতে পারবেন। মেথি ও নারিকেল তেল মিশিয়ে মাথার চুলে লাগালে চুলের গোড়া মজবুত হয় এবং নতুন চুল গজায়।
যেদিন মেথি ভেজানো পানি খাবেন তার আগের রাতে পানিতে মেথি ভিজিয়ে রাখতে হবে। পরের দিন সকালে ভালভাবে ছেঁকে নিয়ে খেতে হবে ওই পানীয়। এতে করে শরীরের প্রদাহজনিত সমস্যা দূর হবে। সকাল বেলা খালি পেটেই মেথি ভেজানো পানি খাওয়া শরীরের জন্য সবচেয়ে উত্তম।
